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4 de Março
09,00h - Abertura do Secretariado 10,00h - Sessão de Abertura 10,15h - A política europeia da segurança alimentar Mário Frota, CEDC - Centro de Estudos de Direito do Consumo 10,45h – Pausa-café 11,00h - O papel da autoridade de saúde na segurança alimentar 11,30h - Análise dos perigos e controlo dos pontos críticos – o sistema HACCP Abreu Dias, Alicontrol - Tecnologia e Controlo de Alimentos, Lda. 12,00h - O Codex Alimentarius Luís Salino, Gabinete de Planeamento e Políticas 12,30h - Debate 13,00h - Almoço Livre 15,00h - A restauração colectiva e a segurança alimentar Maria da Graça Osório, Técnica Superior de Saúde 15,30h - Qualidade e segurança alimentar – perspectiva do consumidor Mário Frota, CEDC - Centro de Estudos de Direito do Consumo 16,00h - Pausa-Café 16,15h - Produtos de agricultura biológica, certificação e garantias Fernando Serrador, CERTIPLANET, LDA. 16,45h - Promotores de crescimento – prevenção e repressão Berta Ferreira São Braz, Faculdade de Medicina Veterinária 17,15h - Debate
5 de Março
09,00h - A carne e os produtos cárneos e a segurança alimentar João Almeida, Unidade das Indústrias Cárneas - INETI 09,30h - Aquacultura e segurança alimentar Jaime Menezes, Médico Veterinário 10,00h - Leite e produtos lácteos e segurança alimentar João Cristina, Consultor para planos de HACCP 10,30h - Debate 11,00h - Pausa-café 11,15h - Intoxicações e toxinfecções alimentares Cristina Belo Correia, INSA - Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge 11,45h - A carta do manipulador de alimentos Abreu Dias, Alicontrol - Tecnologia e Controlo de Alimentos, Lda. 12,15h - Transporte e distribuição e a segurança alimentar Isabel Cruz, Grupo Luís Simões 12,45h - Debate 13,00h - Almoço Livre 15,00h - Alimentos funcionais Manuela Estevez Pintado, Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa 15,30h - Os produtos transgénicos – avanços e recuos – segurança do consumidor Alexandra Azevedo, Plataforma Transgénicos Fora 16,00h - Produtos hortofrutícolas em natureza seguros – um objectivo realista Margarida Moldão, Instituto Superior de Agronomia 16,30h - Pausa-café 16,45h - Crimes contra a saúde pública e a segurança alimentar Flávia Loureiro, Universidade do Minho 17,15h - Debate 17,45h - Encerramento
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